Od Ketchupu po Vinaigrette
Sos odgrywa fundamentalną rolę w wielu potrawach. Są sosy sałatkowe, vinaigrette, przyprawy takie jak ketchup i wiele innych. Dowiedz się wszystkiego o sosach, zarówno lokalnych, jak i egzotycznych, z naszych przewodników.Sosy powszechne w kuchni południowoamerykańskiej
Kuchnia południowoamerykańska to fuzja kuchni europejskiej i afrykańskiej wprowadzona przez europejskich kolonizatorów. Charakteryzuje się zastosowaniem kilku rodzajów sosów. Sos sojowy i sosy aji-verde są szczególnie popularne w kraju.…
81Jakie sosy są używane we włoskiej kuchni?
Włoski obiad jest niekompletny bez szerokiej gamy sosów i smaków. Włoskie jedzenie polega na używaniu świeżych, wysokiej jakości składników i wykorzystaniu ich w najlepszy możliwy sposób. Włoski obiad jest niekompletny bez szerokiej…
82Sosy powszechnie używane w kuchni chińskiej
Chińskie jedzenie to obszerny i zróżnicowany gatunek z niezliczonymi regionalnymi odmianami. Podejmowanie się nauki gotowania chińskich potraw może być trudne. Wszystko, od sosów po techniki gotowania, może się różnić w zależności…
87Ketchup, musztarda i majonez: sosy jako przyprawy
Kiedy myślisz o keczupie, musztardzie i majonezie, prawdopodobnie myślisz o nich jako o przyprawach. Są używane do smaku, a nie do odżywiania. Jednak sosy te mogą być stosowane jako zamiennik tłuszczu w zdrowej diecie. Ketchup, musztarda…
96Objaśnienie brązowych i białych Roux – różnice i zastosowania
Roux to mieszanka tłuszczu i płynu, która jest używana w gotowaniu do zagęszczania sosów i zup. Pomaga również związać składniki w sos. Brązowy i biały Roux to dwa różne rodzaje Roux. Te dwa typy Roux mają różne właściwości.…
105Jakie są najbardziej przydatne sosy francuskie?
Czy wiesz, że istnieje imponująca liczba 243 sosów francuskich? To więcej niż dwa na każdy tydzień w roku! Ale co to oznacza dla Ciebie? Cóż, oznacza to, że można się wiele nauczyć o kuchni francuskiej, jeśli zaczniesz bawić się…
99Podstawowe sosy używane w kuchni francuskiej
Kuchnia francuska znana jest z niesamowitych sosów. Mówi się, że francuscy kucharze opracowali ponad 4000 różnych sosów na przestrzeni dziejów. Francuzi polubili swoje sosy tak samo jak reszta świata. Oprócz tego, że są pyszne,…
82Czym są sosy holenderskie i bearnaise?
Sos holenderski i sos béarnaise to dwa najpopularniejsze i najsmaczniejsze sosy do jajek na świecie. Oba mają słodko-cierpki smak, który doskonale komponuje się z delikatnymi jajkami. Dobrze komponują się z wieloma różnymi rodzajami…
127Vinaigrette i dressingi używane w kuchni francuskiej
Sosy i dressingi odgrywają dużą rolę we francuskim jedzeniu. W rzeczywistości kuchnia francuska to coś więcej niż tylko dobre posiłki; to także dobre maniery przy stole. Kiedy zasiadasz do francuskiego posiłku, musisz również…
85Mistrz sosów – Georges Auguste Escoffier
Georges Auguste Escoffier (1846 – 1917) znany jest jako „mistrz sosów”. Jego miłość i pasja do gotowania i jedzenia zaprowadziła go w różne miejsca w jego życiu i uczyniła go autorytetem w dziedzinie sosów. Przemierzył Europę…
87
10 najlepszych francuskich deserów, które powinieneś znać10 najlepszych francuskich deserów, które powinieneś znać
Jeśli chodzi o delektowanie się słodkimi smakołykami, Francuzi wiedzą, jak robić to dobrze. Od delikatnych cukierni po bogate i dekadenckie czekoladki, francuskie desery są znane na całym…
6 francuskich potraw, których musisz spróbować, o których nie słyszałeś6 francuskich potraw, których musisz spróbować, o których nie słyszałeś
Oczaruj swoje kubki smakowe mniej znanymi perełkami kuchni francuskiej. W tym artykule przedstawiamy 10 francuskich dań, których koniecznie musisz spróbować, a które z pewnością zaskoczą i…
Dlaczego i jak kuchnia francuska stała się sławna na całym świecie?Dlaczego i jak kuchnia francuska stała się sławna na całym świecie?
Kuchnia francuska słynie na całym świecie ze swoich wykwintnych smaków, bogatych tradycji i kulinarnej finezji. Od maślanych rogalików po delikatne makaroniki – francuskie jedzenie stało się…
Najlepsi szefowie kuchni świata - Anne Sophie Pic