Włoski obiad jest niekompletny bez szerokiej gamy sosów i smaków. Włoskie jedzenie polega na używaniu świeżych, wysokiej jakości składników i wykorzystaniu ich w najlepszy możliwy sposób. Włoski obiad jest niekompletny bez szerokiej gamy sosów i smaków. Włoskie jedzenie polega na używaniu świeżych, wysokiej jakości składników i wykorzystaniu ich w najlepszy możliwy sposób. Włoski obiad jest niekompletny bez szerokiej gamy sosów i smaków. Włoskie jedzenie polega na używaniu świeżych, wysokiej jakości składników i wykorzystaniu ich w najlepszy możliwy sposób. Sosy są ważną częścią włoskiej kuchni, a obiad bez nich jest jak obiad bez smaków. Od prostego sosu pomidorowego po złożone pesto, od prostej salsy po słynną salsę bolońską, włoskie książki kucharskie są wypełnione różnymi salsami, które są używane w różnych potrawach. W tym artykule dowiesz się o różnych salsach używanych w kuchni włoskiej, ich składnikach, zastosowaniach i kiedy można je zjeść przy stole. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o salsach.
Co to jest sos?
Sosy są częścią każdego włoskiego posiłku. Sosy są używane do towarzyszenia wielu potrawom pochodzącym z różnych kuchni. Mówi się, że pochodzenie sosów tkwi w starożytnej kulturze chińskiej, kiedy do ryżu dodawano ocet, aby uczynić go bardziej zasadowym, a przez to łatwiejszym do strawienia. Ta chińska technika została następnie przeszczepiona do Indii i na Bliski Wschód, a następnie dotarła do Europy, gdzie nazywano ją „sosem”. Sosy są wyjątkowe, ponieważ są płynem, który łączy się ze stałymi składnikami, takimi jak mięso, warzywa, a nawet zioła. Sosy są bardzo przydatne w nadawaniu smaku naszym posiłkom. Mogą być używane do dodawania smaku do mięs, warzyw, pieczywa, makaronów, ryżu. Sosy są bardzo uniwersalne, ponieważ można ich używać do wielu różnych celów, takich jak maczanie chleba, doprawianie warzyw, przyprawianie mięs, do robienia zup i makaronów.
Sos Cebulowy
Ten włoski sos składa się z cebuli, oliwy z oliwek, ziół i przypraw. Jest używany w wielu włoskich potrawach, takich jak pizza, spaghetti i lasagne. Cebulę podsmaża się na oliwie z oliwek, aż stanie się miękka i złocista. Następnie dodaje się je do blendera wraz z czosnkiem, ziołami i przyprawami, takimi jak tymianek, oregano, płatki czerwonej papryki, sól i czarny pieprz. Blender pomaga uzyskać gładką konsystencję przypominającą pastę, która doskonale nadaje się do stosowania we wszelkiego rodzaju potrawach.
Włoski Sos Pomidorowy
Ten sos składa się z pomidorów, czosnku, oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego oraz ziół, takich jak bazylia, oregano i pietruszka. Aby zrobić ten sos, pomidory są najpierw blanszowane, obierane, wydrążane, a następnie siekane. Następnie dodaje się ząbki czosnku wraz z ziołami i przyprawami, takimi jak cebula, sól, czarny pieprz i płatki czerwonej papryki. Następnie mieszaninę gotuje się w rondlu, aż stanie się papkowata i gęsta. Następnie do sosu dodaje się przecier pomidorowy, a sos pozostawia się jeszcze trochę do wrzenia.
Sos Jajeczny
Zrobiony z jajek, masła i śmietany, ten sos jest idealny do makaronu i risotto. Większość włoskich potraw, takich jak nadziewane muszle, pieczone makarony, polenta i pizza, jest podawanych z tym sosem. Świetnie nadaje się również do warzyw i pieczywa. Ten sos nie ma zbyt gęstej konsystencji i jest bardzo łatwy do przygotowania.
Cienki Sos Mięsny
Ten sos powstaje z chudego, chudego mięsa mielonego i warzyw, takich jak marchew, seler i cebula. Aby zrobić ten sos, mięso smaży się na patelni, razem ze wszystkimi warzywami oraz solą, czarnym pieprzem i płatkami czerwonej papryki. Po ugotowaniu warzyw dodaje się je do blendera wraz z gotowanym mięsem, ziołami i przyprawami. Blender pomaga uzyskać gładką konsystencję przypominającą pastę, która doskonale nadaje się do stosowania we wszelkiego rodzaju potrawach.
Gęsty Sos Mięsny
Ten sos jest zrobiony z wołowiny, marchwi, cebuli i pomidorów. To jeden z najpopularniejszych sosów we Włoszech. Aby zrobić ten sos, najpierw gotuje się wołowinę w garnku, aż się zrumieni. Następnie dodaje się go do blendera wraz z marchewką, cebulą i ziołami oraz przyprawami. Blender pomaga uzyskać gładką konsystencję przypominającą pastę, która doskonale nadaje się do stosowania we wszelkiego rodzaju potrawach.
pesto
Ten sos składa się z bazylii, orzeszków piniowych, oliwy z oliwek, soli i pecorino Romano lub parmezanu. Ten sos jest idealny do kanapek, pizzy i makaronów. Może być również stosowany do smarowania pieczywa. Aby zrobić ten sos, liście bazylii są najpierw myte, a następnie suszone w ręczniku. Następnie bazylia jest tłuczona i dodawana do blendera wraz z orzeszkami pinii, oliwą z oliwek, solą i pecorino Romano lub parmezanem. To idealna mieszanka do przygotowania pesto.
Sos boloński
Wykonany jest z mielonej wołowiny, marchwi, cebuli, sosu pomidorowego oraz ziół i przypraw. Sos jest idealny do spaghetti i pizzy. Sos boloński to typowy włoski sos przygotowywany z mielonej wołowiny i marchwi. Sos boloński można przygotować na kilka sposobów. Jednym ze sposobów jest podsmażenie mielonej wołowiny na patelni wraz z marchewką i cebulą. Sos miesza się następnie z przecierem lub pastą pomidorową i resztą składników. Innym sposobem przygotowania tego sosu jest mieszanie surowych składników.
Dlaczego i jak kuchnia francuska stała się sławna na całym świecie?
Historia kuchni francuskiej
Dołącz do naszej winiarskiej podróży po Francji, winiarni, degustacji i serów
Sosy powszechne w kuchni południowoamerykańskiej
Sosy powszechnie używane w kuchni chińskiej
Ketchup, musztarda i majonez: sosy jako przyprawy