Najlepsi szefowie kuchni na świecie - Jacques Pepin

Co jest najlepsze w Jacques Pepin?

Dla Pepina najlepszą rzeczą w byciu szefem kuchni jest jedzenie. Pisze o gotowaniu z taką pasją i miłością, że Ty też dajesz się w to wciągnąć, dlatego jego książki są tak popularne. Pepin zawsze wierzył w dobre, zdrowe, domowe jedzenie. Często pisze o swojej miłości do rolników i ludzi, którzy uprawiają używane przez niego składniki. Jeśli więc interesujesz się świetnym jedzeniem i chcesz zobaczyć świat z perspektywy kulinarnego geniusza, nie możesz się pomylić z czytaniem Jacquesa Pepina.

Jak Jacques Pepin zmienił sposób, w jaki gotujemy?

To jest pytanie za milion dolarów, a odpowiedź leży w tym, co mówią fani Pepina. Pepin jest często nazywany „francuskim dzieckiem Julii” i chociaż może być zbyt odważnym stwierdzenie, że Pepin zmienił sposób, w jaki gotujemy, z pewnością miał znaczący wpływ na sposób, w jaki myślimy o gotowaniu na Zachodzie. Pepin był jednym z pierwszych szefów kuchni, który spopularyzował kuchnię francuską w Stanach Zjednoczonych. Swoją pierwszą restaurację La Maree otworzył w Nowym Jorku w 1972 roku. Była to pierwsza restauracja w Stanach Zjednoczonych specjalizująca się w tradycyjnej kuchni francuskiej. Jego sukces w Ameryce umożliwił mu współpracę z Alainem Ducasse we Francji. W tym okresie Pepin napisał swoją pierwszą książkę kucharską, The New Basics. To była bardzo udana książka i była to pierwsza książka przetłumaczona na wiele języków.

Najgorsza cecha Jacquesa Pepina

Pepin to nie tylko kulinarny geniusz, to także perfekcjonista. Wierzy w moc dobrze przygotowanego posiłku, a to czasami skutkuje zbytnią dbałością o szczegóły. Pepin może być trochę trudny dla ludzi i absolutnie wierzy w znaczenie szczegółów. Często pisze o cnocie cierpliwości i znaczeniu równowagi między życiem zawodowym i prywatnym. W umyśle Pepina nie możesz oczekiwać, że będziesz najlepszy, jeśli jesteś zbyt wymagający wobec innych i siebie. Czasami wydaje się to krytyką, podczas gdy w rzeczywistości powinno być postrzegane jako konstruktywna krytyka. Pepin z pewnością nie jest idealny i nie boi się tego przyznać.

Ulubiony przepis Jacquesa Pepina

Pepin's Six Składniki - Kurczak z Alliums. Jeśli kiedykolwiek zrobisz tylko jeden przepis z Pepin's Six, niech to będzie ten! Pepin pisze o „doskonałym pieczonym kurczaku” i „doskonałym przepisie na pieczenie kurczaka” w swojej drugiej książce kucharskiej zatytułowanej La Bonne Table. Książka została opublikowana w 1984 roku, ale pomysł na przepis sięga początków Pepina w Nowym Jorku. Przepis został zawarty w jego pierwszej książce kucharskiej, The New Basics, która została opublikowana w 1977 roku.

Jeśli chcesz uczyć się od najlepszych

Jeśli chcesz uczyć się od najlepszych, nie ma lepszego miejsca na rozpoczęcie niż Jacques Pepin. Pepin jest kulinarną ikoną od ponad czterech dekad i nadal jest silny. Pepin pracował pod jednymi z najbardziej znanych nazwisk w świecie kulinarnym, a od późnych lat 60. jest szefem kuchni na szczycie swojego zawodu. Pepin ma niesamowity rodowód i jest jednym z niewielu szefów kuchni, którzy pracowali pod obojgiem, legendarnym Alainem Ducasse. Pepin to geniusz, który widział i robił to wszystko. Jego repertuar jest ogromny, ale zawsze wymyśla nowe i innowacyjne dania. Nie możesz się pomylić z Jacquesem Pepinem.

Streszczenie

Szef kuchni Jacques Pepin to legenda kulinarna, legenda, która współpracowała z jednymi z największych nazwisk kulinarnego świata, w tym ze swoim mentorem, legendarnym Alainem Ducasse. Pepin jest jednym z niewielu szefów kuchni, którzy pracowali pod ich obojgiem, a wszechstronność Pepina jest widoczna w jego zróżnicowanym repertuarze. Słynie z przepisów na „Szóstkę Pepina”. To autorska kolekcja przepisów, które poleca na każdy posiłek dnia. Jest perfekcjonistą, który zawsze rozumiał wagę szczegółów.