Odmiany makaronów we włoskiej kuchni

Różnorodność to klucz do włoskiej kuchni. Każdy region ma swój niepowtarzalny styl i smak makaronu. Jakie są więc rodzaje makaronów we włoskiej kuchni? Przyjrzyjmy się wielu różnym rodzajom makaronów występujących we włoskiej kuchni.

Co to jest makaron?

Włoski makaron wytwarzany jest z semoliny z pszenicy durum. Ciasto formowane jest w płaskie arkusze, a następnie cięte na indywidualne kształty. Makaron włoski jest zwykle płaski i często ma nieregularny kształt. Pszenica jest mielona w różnym stopniu, przy czym kasza manna jest najmniej wyrafinowana i najczęstsza we Włoszech. Pszenicę zbiera się, gdy ziarna są jeszcze zielone. Następnie ziarno jest szybko suszone i łuskane, a ziarna pszenicy są następnie czyszczone. Następnie pszenica jest mielona w różnym stopniu, w zależności od rodzaju makaronu, który chcemy.

Pszenica mielona jest najczęściej używanym rodzajem pszenicy do wyrobu makaronu. Nazywana jest również pszenicą wysokoglutenową, ponieważ zawiera więcej białek niż inne rodzaje pszenicy. Białka wiążą się ze sobą po dodaniu wody do pszenicy, dając cząsteczkom wody zdolność łączenia się i tworzenia elastycznej sieci, która staje się elastyczna jak gumka.

Fettuccine

Fettuccine to długi, cienki, płaski makaron popularny w północnych Włoszech. Znany jest z lekkiej i delikatnej konsystencji. Aby wytworzyć fettuccine, pszenicę durum miele się do uzyskania średniej do grubej tekstury, a następnie łączy z roztworem wody alkalicznej. Jest to również rodzaj makaronu, który jest najłatwiej dostępny w Stanach Zjednoczonych. Dzieje się tak częściowo dlatego, że jest to bardzo wytrzymały rodzaj makaronu. Może być stosowany w różnych sosach i sosach, ponieważ pochłania dużo smaku. Fettuccine można podawać na wiele sposobów. Fettuccine można również przygotować na wiele różnych sposobów. Możesz podawać go z różnymi sosami, makaronami i mięsem. Gdy ciasto jest gotowe, makaron jest wytłaczany przez specjalną wytłaczarkę. Ciasto jest następnie krojone do pożądanego kształtu, takiego jak spaghetti lub fettuccine. Makaron jest następnie suszony w procesie zwanym suszeniem w piecu. Po wyschnięciu makaron jest pakowany i przechowywany do sprzedaży.

Spaghetti

Spaghetti to kolejny długi, płaski makaron popularny w północnych Włoszech. Znany jest z szerokiego, płaskiego kształtu i dużej szerokości. Aby zrobić spaghetti, pszenicę durum najpierw mieli się do uzyskania gruboziarnistej konsystencji, a następnie łączy się z roztworem wodnym i formuje ciasto. Ciasto jest ponownie wytłaczane przez specjalną wytłaczarkę, która tnie ciasto do pożądanego kształtu, a następnie suszy w procesie zwanym suszeniem w piecu. Można go przygotować na wiele sposobów. Możesz również znaleźć różnorodne sosy i makarony towarzyszące spaghetti. Spaghetti to jeden z najszerzej dostępnych rodzajów makaronów. Można go znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym w kraju. To także jeden z najtańszych rodzajów makaronów.

Makaron z włosami anioła

Makaron z włosami anioła jest cienki i wąski, podobny do szerokości chińskiego makaronu wermiszelowego. Ten makaron słynie z delikatnej i miękkiej konsystencji. Aby zrobić makaron z anielskich włosów, pszenicę semoliny najpierw mieli się do uzyskania średniej do grubej konsystencji, a następnie łączy się z wodą i formuje w ciasto.

Makaron z paskiem

Makaron paskowy jest cieńszy i mniej szeroki niż inne rodzaje makaronów. Znany jest z delikatnej i gładkiej konsystencji. Aby zrobić makaron z paskami, pszenicę semoliny najpierw mieli się do uzyskania drobnej konsystencji, a następnie łączy się z wodą i formuje ciasto. Po wyschnięciu makaron jest pakowany i przechowywany do sprzedaży.

Makaron

Makaron to duży makaron przypominający rurkę. Znany jest z dużych rozmiarów i szerokiej szerokości. Aby zrobić makaron, pszenica z semoliny jest najpierw mielona na grubą konsystencję, a następnie łączona z wodą i formowana w ciasto. Zwykle podaje się go w zupach, sosach i sałatkach makaronowych. Może być również stosowany w wielu różnych potrawach, takich jak lasagne, grillowane kanapki z serem i zapiekanki.

Wskazówki dotyczące gotowania makaronu

- Zawsze przechowuj makaron w szczelnym pojemniku w lodówce.

- Makaron należy gotować al dente lub lekko jędrny.

- Przed ugotowaniem makaronu dodaj szczyptę soli.

- Podczas gdy gotowanie wody to szybki sposób na ugotowanie makaronu, dodanie soli do niesolonego garnka z wodą pozwala na szybsze odparowanie i zapobiega gromadzeniu się minerałów na ściankach garnka.

- Gotując makaron, dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj przez zalecany czas. Następnie wyjmij makaron z wody i odsącz na durszlaku.