Street Foods znalezione na Bliskim Wschodzie

Falafel

Falafel to smażona w głębokim tłuszczu kula z mąki z ciecierzycy i przypraw. Falafel jest popularny na całym Bliskim Wschodzie i można go znaleźć w różnych odmianach. W Izraelu falafel jest nadziewany świeżą fasolą fava, inne kraje Bliskiego Wschodu, takie jak Liban, Syria i Arabia Saudyjska, robią falafel z fasolą fava, ciecierzycą i przyprawami. Falafele można spożywać jako przekąskę, przystawkę lub posiłek. Mogą być podawane jako kanapka pita, nadziewane do podpłomyka, zawijane do podpłomyka, a nawet spożywane jako dip z piklami. Falafele są zdrowe i niskokaloryczne. Są to produkty bogate w białko, które można spożywać w ramach zdrowej diety.

Lahmacun

Lahmacun to turecko-arabskie jedzenie uliczne z fasoli fava, kaszy bulgur, przypraw i sosu na bazie pomidorów. To właśnie sos sprawia, że to danie jest tak wyjątkowe. Lahmacun można znaleźć w całym świecie arabskim, jednak najpopularniejszy jest w Turcji. Danie zostało po raz pierwszy wprowadzone do Turków przez imigrantów z Syrii i Libanu. Nowoczesna wersja dania składa się z cienkich kromek chleba z dodatkiem sezamu wypiekanego w glinianym piecu. Pierwotna wersja dania była smażona, jednak nowoczesna wersja jest teraz serwowana z grilla, pieczona lub gotowana na parze.

Szawarma

Shawarma to bliskowschodnie danie składające się z grillowanych plastrów jagnięciny lub wołowiny na rożnie. Mięso marynowane w specjalnej paście przyprawowej, a następnie ogolone z kości. Shawarma jest popularna w większości obszarów świata arabskiego i można ją znaleźć tak daleko na zachód, jak Maroko i na wschodzie, na Półwyspie Arabskim. Shawarma jest również znana jako „arabska pizza”, ponieważ jest podobna do włoskiej pizzy danie.

Ful Medames

Ful medames to popularne egipskie danie przyrządzane z fasoli fava i przypraw. Fasolę tłucze się widelcem lub specjalnym narzędziem zwanym fulem. Ful medames podaje się w misce z oliwą, czosnkiem i solą. Ful medames jest podstawą wielu egipskich domów, zwłaszcza w poniedziałki, kiedy danie podawane jest w celu przerwania postu podczas Ramadanu. Ful medames to niedrogie danie, które można zjeść na śniadanie, lunch lub kolację.

Lemsa Ghatam

Lemsa ghatam to popularne indyjskie jedzenie uliczne z dmuchanego ryżu przetwarzanego na drzewie tamaryndowym. Dmuchany ryż jest wypełniony przyprawami, takimi jak kminek i kolendra. Najpopularniejszą przyprawą do lemsa ghatam jest czarnuszka i kolendra, jednak istnieje wiele odmian tej przyprawy. Lemsa ghatam podaje się na ciepło lub na zimno.

Chleb Tłuszczu

Chleb Fattouch to preferowany przez Arabów rodzaj płaskiego chleba. Chleb robiony jest z mąki pszennej i drożdży i wypiekany jest w glinianym lub glinianym piecu zwanym taboonem. Chleb Fattouch jest podobny do pity, jednak jest grubszy i można go spożywać z różnymi potrawami. Chleb Fattouch jest również większy, co czyni go idealnym do dzielenia się potrawami z przyjaciółmi lub rodziną.

Szisz Barakah

Shish barakah to rodzaj shawarmy przyrządzanej z kurczaka i przypraw. Shish barakah można znaleźć w większości krajów arabskich, w tym w Arabii Saudyjskiej, Jemenie i Bahrajnie. Shish barakah najlepiej spożywać z chłodnym arabskim napojem, takim jak herbata miętowa, herbata cytrynowa lub ajran. Shish barakah najlepiej jeść, gdy jest jeszcze ciepły z piekarnika.

Sambosa

Sambosa to popularne indyjskie jedzenie uliczne, które można znaleźć na całym Bliskim Wschodzie, przygotowywane z roti (podpłomyków), ciecierzycy i pikantnego sosu. Roti smaży się na patelni, a następnie polane sosem i ciecierzycą. Najpopularniejszą przyprawą do sambosy jest mieszanka pomidorów, cebuli i zielonego chilli. Sambosę najlepiej spożywać z chłodnym napojem, takim jak lemoniada lub herbata miętowa.

Bureksh vol-au-vent

Bureksh vol-au-vent to rodzaj bliskowschodniego jedzenia ulicznego z nadziewanych liści kapusty. Faszerowane liście kapusty wypełnia się ryżem i przyprawami, a następnie gotuje na parze. Bureksh to popularne jedzenie uliczne na subkontynencie indyjskim. Bureksh jest zwykle podawany podczas świątecznych uroczystości hinduskich i muzułmańskich. Bureksh podawany jest z różnymi dodatkami, takimi jak groszek, ziemniaki i warzywa curry.

Wniosek

Jedzenie uliczne jest ważną częścią kultury na Bliskim Wschodzie. Wykonany jest z lokalnych składników i przypraw. Każdy kraj ma swoje unikalne jedzenie uliczne. Rodzaje ulicznego jedzenia różnią się w zależności od kraju, a niektóre z najbardziej popularnych to falafel, lahmacun, shawarma, ful medames i sambosa.