Kuchenka i Kuchenki w Profesjonalnej Kuchni

Co to jest płyta kuchenna?

Płyta kuchenna to powierzchnia do gotowania umieszczana na kuchence. Płyta kuchenna może składać się z jednego lub więcej elementów ceramicznych, elektrycznych, indukcyjnych lub gazowych. Zwykle po jednej stronie znajduje się element, a po drugiej patelnia lub patelnia. Płyta kuchenna zapewnia źródło ciepła, a płyta kuchenna kontroluje temperaturę i moc. W zależności od rodzaju płyty kuchennej istnieje wiele opcji gotowania. Najczęściej używane opcje to patelnia, indukcja i indukcja elektryczna. Patelnia składa się zwykle z kilku płaskich metalowych płyt, które mają cztery lub pięć małych okrągłych otworów. Płyty indukcyjne wykorzystują pola magnetyczne do podgrzewania i gotowania potraw.

Co to jest zakres?

Gama to urządzenia do gotowania wyposażone w palniki gazowe i piekarniki. Gama może składać się z palników gazowych lub elektrycznych oraz piekarników. Gama jest centralną jednostką wyposażenia kuchennego i służy do przygotowania wszystkich dań do posiłku. Gama jest również używana do pieczenia, opiekania i innych powiązanych zadań. Aby uprościć sprawę, większość profesjonalnych kuchni zawiera kombinację płyty kuchennej i asortymentu. Płyta może być indukcyjna lub elektryczna, a zasięg może być gazowy lub elektryczny.

Różnice między piecami a kuchniami

- Kuchenka: Piec może być używany do gotowania zarówno na gazie, jak i na elektryczności. Może być również używany do podgrzewania potraw takich jak zupy, gulasze i zapiekanki.

- Zasięg: Zasięg gazowy współpracuje z gazem ziemnym, a zasięg elektryczny działa z energią elektryczną.

- Palniki: Piece zwykle mają grupę palników do gotowania wielu potraw jednocześnie oraz grill do gotowania dodatkowych produktów, takich jak kiełbaski i bekon. Kuchenki mają zwykle jedną dużą komorę piekarnika.

- Piekarniki: Piekarniki są wyposażone w piekarniki do pieczenia, opiekania i pieczenia takich produktów, jak pizza, zapiekanka, pieczenie i indyki.

- Piece konwekcyjne: Piekarnik konwekcyjny umożliwia gotowanie potraw takich jak dania z lasagne lub lasagne.

Kuchenki gazowe

Płyta gazowa to urządzenie, które służy do gotowania wody i gotowania potraw. Najpopularniejszym typem kuchenki gazowej jest gazowa płyta konwekcyjna. Płyty konwekcyjne wykorzystują wentylatory do równomiernego rozprowadzania ciepła, co pozwala gotować w znacznie szybszym tempie. Są to najpopularniejsze rodzaje płyt gazowych.

- Pieczenie: Pieczenie to rodzaj gotowania, w którym używa się płomienia, aby nadać potrawom brązowy kolor. Zwykle brojlery są używane do mięsa i drobiu.

- Grill: Grill to rodzaj gotowania, w którym wykorzystuje się bezpośredni płomień, aby nadać potrawom czerwony kolor.

- Źródło: Istnieją dwa różne rodzaje źródeł gazu, które są używane w gazowych płytach grzewczych. Jedno to źródło gazu ziemnego, a drugie to źródło propanu. - Rodzaj piekarnika: Płyty gazowe są dostępne w wielu różnych typach piekarników, takich jak konwekcyjne, promiennikowe, elektryczne i na podczerwień.

- Wydajność: Wydajność gazowej płyty kuchennej zależy od rodzaju źródła używanego przez płytę kuchenną.

Kuchenki elektryczne

Elektryczna płyta kuchenna to rodzaj płyty kuchennej zasilanej energią elektryczną. Najpopularniejszym typem elektrycznej płyty kuchennej jest elektryczna płyta indukcyjna. Jest również nazywany „płytą indukcyjną”. Elektryczne płyty indukcyjne działają na zasadzie przekształcania energii elektrycznej w fale magnetyczne, które są następnie przenoszone na gorącą powierzchnię.

- Zakres indukcji: Standardowy zakres indukcji wykorzystuje indukcję elektromagnetyczną do podgrzewania powierzchni do gotowania.

- Szara strefa: ten termin jest używany w odniesieniu do elektrycznej płyty indukcyjnej zakupionej w nieautoryzowanym sklepie.

- Stal nierdzewna: Najpopularniejszym rodzajem płyty kuchennej na elektrycznej płycie indukcyjnej jest stal nierdzewna, ponieważ skutecznie przewodzi ciepło.

- Czarna porcelana: Czarna porcelana jest najczęstszym materiałem na elektryczną płytę indukcyjną ze względu na jej przewodność.

- Szkło: Szklane płyty indukcyjne świetnie nadają się do przygotowywania zup, ponieważ bardzo szybko się nagrzewają i są łatwe do czyszczenia.

- Rozmiar: płyty indukcyjne są dostępne w różnych rozmiarach, takich jak standardowe, kompaktowe i duże.

Piekarniki

Piekarnik służy do pieczenia, opiekania, pieczenia i opiekania przedmiotów. Rodzaj piekarnika, który wybierzesz, zależy od Twoich potrzeb. Najpopularniejszymi typami piekarników dla tej serii są konwekcyjne, promiennikowe i elektryczne.

- Konwekcja: Piec konwekcyjny wykorzystuje wentylatory do rozprowadzania ciepła wokół żywności, dzięki czemu gotuje się równomiernie.

- Radiant: Promienniki mają przewody wewnątrz komory, które nagrzewają się pod wpływem prądu elektrycznego.

- Elektryczny: Najpopularniejszym typem piekarnika używanego w kuchni elektrycznej jest standardowy piekarnik samoczyszczący.