Wszyscy wiedzą, że gotowanie żywności to świetny sposób na zabicie szkodliwych zarazków i zwiększenie bezpieczeństwa posiłków. Ale czy wiesz, kiedy najlepiej gotować jedzenie? A kiedy nie powinniśmy tego robić? Może to być zaskoczeniem, ale w rzeczywistości jest o wiele więcej, niż myślisz. Szczyt sezonu na gotowanie żywności, który jest również znany jako sezon wrzenia, jest inny dla każdego regionu na świecie. W niektórych miejscach, takich jak Ameryka Północna, rozciąga się od wiosny do jesieni. W innych miejscach, takich jak Azja, trwa tylko od wiosny do lata. Długość sezonu również różni się w zależności od regionu. Na przykład w Ameryce Północnej szczyt sezonu przypada na okres od marca do września. Ale dlaczego miałoby nas to obchodzić? W końcu, jeśli gotujesz jedzenie, czy nie zabijasz zarazków, które mogą tam być od samego początku? Cóż, tak, jesteś. Ale jeśli ugotujesz jedzenie w niewłaściwym czasie, możesz skończyć z wieloma niechcianymi efektami ubocznymi. A te skutki uboczne mogą być bardzo złą wiadomością dla twojego zdrowia. Mogą również zepsuć smak jedzenia. W tym artykule odkryjesz:
Gotowanie Mięsa
Najlepiej gotować mięso, gdy jest jeszcze bardzo świeże. Na przykład mięso, które ma mniej niż 2 dni, nadal będzie zawierało dużo bakterii. Jeśli spróbujesz go ugotować, ryzykujesz zabicie tych przyjaznych bakterii, ale nie tych szkodliwych. Tak więc najlepszy czas na gotowanie jest wtedy, gdy mięso ma jeszcze mniej niż 2 dni. Jeśli jednak mięso ma więcej niż 2 dni, najlepszym sposobem na zabicie szkodliwych bakterii jest rozmrożenie go, włożenie do lodówki, a następnie ugotowanie z nim. Niektóre inne pokarmy, które możesz bezpiecznie ugotować, to:
- Ryby - Ogólnie rzecz biorąc, ryby bezpiecznie ugotowane w wodzie nadają się do spożycia. Jednak niektóre rodzaje ryb mają bardzo wysoki poziom rtęci. Dlatego najlepiej unikać tego rodzaju ryb, nawet jeśli można je bezpiecznie gotować.
- Rośliny strączkowe - Roślinne rośliny strączkowe, takie jak fasola i groszek, to jeden z niewielu rodzajów żywności, które można bezpiecznie ugotować. Dzieje się tak, ponieważ zawierają związki, które czynią je nieszkodliwymi do spożycia po ugotowaniu.
Jak gotować jedzenie?
Najlepszym sposobem na zabicie wszelkich szkodliwych bakterii w żywności jest jej gotowanie. Gotowanie to najlepszy sposób na zabicie bakterii, ponieważ sprawia, że woda staje się coraz gorętsza. I w pewnym momencie robi się zbyt gorąco, aby dalej gotować. W tym momencie musisz wyjąć jedzenie z wody i schłodzić. Ten proces zabija wszystkie szkodliwe bakterie, ale nie szkodzi żywności. Jeśli chodzi o rodzaj doniczki, należy pamiętać o kilku rzeczach. Po pierwsze, musisz upewnić się, że używany garnek może pomieścić ilość wody, którą planujesz zagotować. Następnie musisz upewnić się, że garnek może pozostać w określonej temperaturze przez określony czas.
Złe skutki nadmiernego gotowania potraw
Ważne jest, aby wiedzieć, ile gotować jedzenie. Ale ważne jest również, aby wiedzieć, kiedy go nie gotować. Zbyt duże gotowanie jest w rzeczywistości szkodliwe dla zdrowia. Nie tylko zabija pożyteczne bakterie w pożywieniu, ale także zmienia wartość odżywczą posiłków. A to może być bardzo szkodliwe dla twojego zdrowia. Co się dzieje, gdy gotujesz jedzenie? Otóż płyn odparowuje, a jedzenie staje się bardzo gorące. A tego właśnie nie chcemy. Wartość odżywcza żywności jest powiązana z temperaturą, w jakiej została ugotowana. To dlatego, że im gorętsze jedzenie, tym więcej ma energii. A ta energia jest powiązana z wartością odżywczą twojego jedzenia. Tak więc, gotując jedzenie zbyt gorące, zmieniasz jego wartość odżywczą. Zabijasz również wszystkie pomocne bakterie w żywności, co również zmienia jej wartość odżywczą.
gotowanie warzyw
Jeśli chodzi o warzywa, masz kilka różnych opcji, co z nimi zrobić. Najczęstszym sposobem gotowania warzyw jest gotowanie na parze. Gotowanie na parze to bardzo bezpieczny sposób gotowania warzyw, ponieważ w rzeczywistości ich nie gotuje. Tak więc jest to najlepszy sposób na gotowanie warzyw. Niektórzy ludzie lubią również gotować warzywa i jest ku temu kilka powodów. Na przykład gotowanie to świetny sposób, aby warzywa były znacznie łatwiejsze do strawienia. To dlatego, że jest to bardzo delikatny proces i zabija większość szkodliwych bakterii żyjących w warzywach.
Wniosek
Jeśli zbyt mocno zagotujesz jedzenie, nie tylko zabije to pomocne bakterie, ale także zmieni wartość odżywczą i konsystencję żywności. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jaka ilość gotowanego jedzenia jest odpowiednia. Ten artykuł pokazał ci, jak to zrobić. Istnieją różne rodzaje gotowania. Jeśli chodzi o to, którego należy użyć, należy pamiętać o kilku rzeczach.
Boulangerie Bliss: Opanowanie sztuki francuskiego chleba
6 francuskich potraw, których musisz spróbować, o których nie słyszałeś
Odkrywanie regionalnych smaków kuchni francuskiej
Jakie są najlepsze potrawy do gotowania na parze?
Duszenie i jakie kawałki mięsa stosować
Co to jest Sous Vide i jak to działa?