Czy Crème Brule jest naprawdę francuski?

Skąd pochodzi Crème Brule?

Niezależnie od tego, o jakim kraju myślisz o crème brulee, Szwajcarii, Francji czy Wielkiej Brytanii, masz rację. To wszystkie trzy. Deser powstał w Szwajcarii w XVIII wieku i został nazwany „Krem Brulee” lub „crem brulee” w języku szwajcarskim. Szwajcarzy uważają również, że to oni wymyślili recepturę z mlekiem, żółtkami i cukrem jako głównymi składnikami. Francuzi i Anglicy twierdzą, że to oni przenieśli deser budyniowy na zupełnie nowy poziom dzięki charakterystycznemu smakowi wanilii.

Angielskie połączenie

Angielskie przepisy na crème brulee sięgają XIX wieku, ale deser wywodzi się ze Szwajcarii. Kiedy francuskie słodycze szukały specjalnego deseru do zjedzenia w swoim kraju, natknęły się na szwajcarski krem. W ten sposób krem został sprowadzony do Francji, gdzie stał się kwintesencją francuskiej tradycji deserowej. Jednak teraz, gdy deser jest tak popularny w USA, istnieje wiele angielskich przepisów na niego. Rzeczywiście, najpopularniejszy angielski przepis na crème brulee oparty jest na szwajcarskim oryginale.

Szwajcarski związek

Szwajcarzy są dumni z tego, że jako pierwsi przywieźli na świat deser crème brulee. Rzeczywiście, istnieje kilka szwajcarskich miast, które twierdzą, że są kolebką crème brulee. Dokładny przepis na deser budyniowy nie jest jednak znany. Niektórzy Szwajcarzy twierdzą, że przepis na crème brulee jest pilnie strzeżoną tajemnicą rodzinną. Niektórzy twierdzą, że tajny przepis zaginął. Ale pewne jest to, że crème brulee pochodzi od miasta Genewy, z którego pochodzi. Francuzi twierdzą, że to nie oni przywieźli deser budyniowy do Szwajcarii. Rzeczywiście, crème brulee został wynaleziony w Szwajcarii, zanim został sprowadzony do Francji. Oba kraje zwróciły się nawet do sądu o pochodzenie crème brulee.

Hiszpański związek

Crème brulee to deser, który przywodzi na myśl najlepsze zakątki Hiszpanii: ciepłe, kremowe desery z przyjemną nutą alkoholu. Uważa się, że deser budyniowy jest wynikiem współpracy piekarzy hiszpańskich i szwajcarskich. Rzeczywiście, crème brulee jest najbardziej popularny w Hiszpanii, a Hiszpanie nazywają go „Bizcocho Condensado”. Hiszpanie twierdzą, że deser powstał po raz pierwszy w Maladze, ale po raz pierwszy podano go w Hotelu Barcelona.

Dlaczego Crème Brule jest tak popularny?

Jak już się dowiedzieliśmy, crème brulee to stosunkowo nowy deser w świecie wypieków. Ale to już stała się popularna nazwa w świecie pieczenia. W rezultacie istnieje wiele różnych przepisów na crème brulee. Większość crème brulee jest zrobiona z wanilii, ale możesz też zrobić je ze smakiem cytryny lub rumu. Wanilia jest najczęstszym aromatem używanym w tych kremach, ale istnieje również wiele innych smaków do wyboru, w tym o smaku orzecha laskowego, kawy i czekolady. Deser może być tak prosty jak deser i posypka kakao w proszku. Lub możesz wyjść na całość z lodami, owocami i bitą śmietaną na wierzchu.

Wskazówki, jak zrobić Crème Brule w domu

- Upewnij się, że piekarnik jest bardzo gorący. Im wyższa temperatura, tym szybciej krem się skarmelizuje. Ustaw temperaturę piekarnika na maksymalnie 425 stopni Fahrenheita. - Upewnij się, że używasz bardzo ciężkiej patelni. Im cięższa patelnia, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że krem będzie bulgotał lub rozlewał się. - Podczas pieczenia drzwi piekarnika pozostaw lekko uchylone. Pozwoli to na ucieczkę części ciepła. - Po wyjęciu crème brulee z piekarnika pozwól mu ostygnąć przez kilka minut, a następnie zdejmij patelnię. Pozwoli to na szybkie schłodzenie budyniu, dzięki czemu nie rozgotuje się i nie zacznie ponownie bulgotać.

Ostatnie słowa: Dlaczego Francja jest najlepszym krajem na deser

Crème Brule może i jest szwajcarskim deserem, ale jest uwielbiany na całym świecie. Jest bogaty, lepki i kremowy. Jest również dość łatwy do wykonania, zwłaszcza jeśli używasz mieszanki sosu budyniowego. Ten deser najlepiej podawać na ciepło. Jeśli nigdy tego nie próbowałeś, czeka cię uczta.